暖了礦工的胃，更留住了礦工的心
——鶴崗礦業公司保健食品公司傾情制作貼心班中餐
保證一線班中餐質量，把每一份班中餐，變成一線礦工安全可靠的“加油站”。保健食品公司工作人員制作香腸
鶴崗礦業公司為礦工制作班中餐已有60多年的歷史。多年來，無論企業經營形勢如何變化、管理體制機制如何改革，以人為本、服務礦工的理念始終如一。小小的班中餐，更是成了企業與礦工之間的情感橋梁。正如鶴礦公司黨委書記、董事長劉鵬飛所說“一切為了發展，一切為了職工”“要不斷增加班中餐花色品種，保證一線班中餐質量，把每一份班中餐，變成一線礦工安全可靠的‘加油站’”。
2019年，鶴崗礦業公司在還未完全實現脫困發展的情況下，將礦工井下生產一線班中餐甲字標準從每人每份8.6元提高到10.5元，井輔工種從每人每份6.1元提高到8.7元，僅此一項每年就增加投入700多萬元。理念之變——從讓礦工“吃得飽”到讓礦工“吃得好”
為了讓礦工吃出幸福，五一、十一、端午、中秋、元旦、春節等傳統節日改善生活，讓礦工在井下就能吃上水餃、粽子、月餅、醬排骨、醬肘子、豬頭肉等特色節日食品。
從吃得飽到吃得好，看似一字之差，卻飽含著企業對礦工的尊重。“礦工每天工作在千尺井下，條件異常艱苦，有時甚至需要趴著、跪著工作，他們出力最多、流汗最多、付出最多，最可敬、最可親、最可愛，也最需要我們關心和愛護，他們不僅是礦山財富的創造者，更是光明的開采者，我們不僅要讓礦工吃得飽，更要讓礦工吃得好，這也是我們保健食品人義不容辭的責任”。在談及如何確保礦工班中餐質量時，保健食品公司經理嚴祥武說。讓礦工吃得好，首先要讓礦工吃得放心。為從源頭上保證礦工食品安全，鶴崗礦業公司投資7000萬元建成了占地面積45萬平方米，集種植、養殖、飼料加工、屠宰于一體的農業產業化基地，為礦工班中餐提供綠色、健康、營養、可靠、放心的食材原料。還建成了鶴崗區域內唯一一家面粉加工廠，堅持從山東選購優質小麥，采用傳統磨輥碾壓技術，為的就是讓礦工吃上不含有任何添加劑的純正面食制品。為保證食品品質，對原有分布在各礦的副食加工點進行系統整合，建成副食品加工廠，既保證了面包、香腸等副食品制作標準和工藝的統一性，又有效地減少了人員占用，提高了工時效率。今年疫情發生后，為保煤炭供應、保發電供暖、保民生大計,鶴崗礦業公司在同行業中率先復工復產，鶴崗礦業公司的礦工兄弟們也成了第一批“逆行而上”的礦山人。為了消除這些“最美礦山逆行者”的后顧之憂，保健食品公司抽調精兵強將，全力做好班中餐等后勤保障工作。針對疫情調配出既符合礦工口味，又營養豐富的班中餐食譜；根據節日和時令特點調整班中餐花樣，目的只有一個，就是既要讓礦工吃飽吃好，更要讓他們吃得營養均衡豐富。“現在礦上的伙食是一天比一天好，主食不但有面包、饅頭，還有包子、餃子，小菜更是每天不重樣，炒菜里的肉越來越多、味道越來越好，從這份班中餐中不僅感受到了幸福，還體會到了尊嚴，我們一定要用自己的實際行動多出煤、出好煤、出安全煤”，峻德煤礦三開拓區職工馬寶山說。思路之變——從讓礦工“感到滿足”到 讓礦工 “感到滿意”
加工制作肉餡大面包
“過去礦工地位低、井下條件差，咱們老采也沒啥奢望，在班上能有口飯吃、填飽肚子，就心滿意足了”這是一位退休老礦工的真情告白。2016年，保健食品公司提出了“國企品質，放心食品”“客戶是上帝，礦工是衣食父母”“客戶的需求就是我們的努力方向，絕不允許對礦工說不” 等一系列新的服務理念。為把這些理念真正落實到工作當中，他們堅持以開展“兩個雙百會戰”為抓手，全面提高服務礦工的質量和水平。——開展夏季食品安全百日會戰。為確保會戰取得實效，制定了“擺放整齊、物件本色、操作規范”三大項50條食品安全考核標準，從食堂環境治理、食品安全衛生、設備設施管理、食品加工流程、員工作業規范、用火用電安全等多角度、全方位進行監督考核，有效提高了員工確保食品安全的積極性。——開展內控管理百日會戰。嚴格執行由原材料采購到成品發放銷售過“九關”流程。即嚴把原料采購關、入庫關，嚴把產品加工關、包裝關、儲存關、運輸關、發放關、銷售關、監督關，每一道關口都有專人負責，確保無論哪個環節出現問題，都可追蹤溯源。在一次檢查中，保健食品公司黨總支書記朱傳銀發現有幾份礦工香腸真空包裝不好，存在漏氣現象，通過流程追溯機制他們很快找到了問題的根源。原來是在封裝的過程中因當班員工操作不規范而導致的封裝不達標，當即按照制度規定對當事人進行了處罰，并提醒大家說“這件事看似一件小事，但大家要換位思考一下，如果你是一名礦工，在井下干了一天的活，卻得到一份包裝漏了氣、甚至有可能由于漏氣而變了質的食品你會怎么想？怎么做？如果在把這種不良情緒帶到工作中又會怎么樣？我們為礦工服務一點也馬虎不得，差一點也不行，必須讓職工發至內心的滿意”。 服務之變——讓礦工從“體會溫暖”到“體會尊嚴”
鶴礦公司各煤礦在每一名礦工的生日當天，為他們發放專門制作的生日蛋糕，并送上生日祝福
“我們就是要做到，不僅要讓礦工吃得飽、吃得好，還要讓礦工吃的有面子、有尊嚴”，這是保健食品公司全體員工共同追求的目標。2018年7月6日，對于峻德煤礦綜采二隊的礦工兄弟們來說可是一個見證幸福的日子。這一天礦工井下班中餐開啟了歷史性變革，菜品實現了由塑料袋包裝到一次性餐盒的華麗轉身。一位有著30多年礦齡的老礦工端著裝有熱乎乎菜品的餐盒高興地說“過去我們在井下吃的菜都是用塑料袋子裝著，只能用嘴咬個口吸著吃，現在使用上了餐盒，還配上了筷子，在井下就能夠吃到麻辣豆腐、醬骨架、蘸醬菜等，這在過去想都不敢想，可現在都變成真的了，咱礦工的腰板兒更直了”。像這樣細微之處見真情的細節還有很多很多。為了讓礦工吃的滿意，他們根據礦工口味和北方季節特點，設計出了每周食譜和季節專用食譜，備選的菜品最多達到27種、副食17種、主食15種；為了讓礦工吃出幸福，每月逢一必須改善一次伙食，遇到五一、十一、端午、中秋、元旦、春節等傳統節日必須改善生活，讓礦工在井下就能吃上水餃、粽子、月餅、醬排骨、醬肘子、豬頭肉等特色節日食品；為了讓礦工吃出驚喜，他們牢記每一名礦工的生日，在礦工生日當天，為他們發放專門制作的生日蛋糕，并送上生日祝福。特別是，在今年的父親節當天，他們加工了7.5噸礦工們的“最愛”——醬棒骨，并附上印有礦業公司黨委書記、董事長劉鵬飛題寫的“祝平安、健康、吉祥”的祝?？ㄆ尩V工們真真切切感受到了企業對他們的關心和關愛。富力保健食堂主任尚金磊說，“現在礦工班中餐花樣品種多了，加工工藝和標準也要求高了，我們的工作量更是成倍的增加，但只要咱們礦工弟兄們吃得好、吃的滿意、吃得高興，我們就是再苦、再累都值得”。模式之變——從“面向礦工”到“面向市場”
產業化基地，為礦工班中餐提供綠色、健康、營養、可靠、放心的食材原料
多年來，保健食品公司始終堅持立足礦山、服務礦工。然而，在鶴崗礦業公司脫困發展、改革發展、轉型發展的大背景下，企業要實現更好的生存和發展，必須要立足礦山、走出礦山，由原來的費用型、服務型向新興的效益型、市場型轉變。為此，他們不斷探索、大膽嘗試，提出了“服務礦區、造福百姓” 的發展理念，堅持以“國企品質、放心食品”為依托，踐行“穩固主體、展開兩翼、活化機制、進入市場”戰略布局，逐步叫響了“鶴璽、阿凌達、尚品鶴、煤之情”等特色品牌。目前，已有以鶴璽品牌為代表的加盟店4家、合作店11家。礦工面包、礦工香腸、冷鮮肉、面粉等產品深受鶴崗及周邊地區市民青睞，成為了居家聚會、出門旅游、饋贈親友首選食品，其中部分產品還在哈洽會上得以推廣，在國內贏得了一定的市場份額。在鶴崗市國際啤酒美食節上，保健食品公司生產的饅頭、大發面面包、肉餡面包、醬豬頭肉、香腸、風干腸等產品，被授予鶴崗地方名牌食品；2015年在“安佑杯”尋找中國最美麗豬場評選活動中，阿凌達養殖基地榮獲東北地區冠軍、全國第四的好成績；2017年在“好品鶴崗”評比中，礦工食品榮獲第二名。特別是近期鶴礦保健食品公司又成功與京東旗下的京喜電商平臺簽訂了合作協議，礦工特色食品即將歷史性的實現線上經營……根據礦工口味和北方季節特點，設計出了每周食譜和季節專用食譜，富力保健站加工制作饅頭
菜品實現了由塑料袋包裝到一次性餐盒的細節變化
雄關漫道真如鐵，而今邁步從頭越！如今，有著60多年發展歷程的龍煤鶴礦保健食品公司正沿著以服務礦工為依托、以延伸食品產業鏈條、發展綠色循環經濟為方向的轉型發展之路，向著“億元級”企業闊步前行。
來源/鶴礦黨委宣傳部 文/孫鳳玉 圖/江海龍 編審/鄂俊光
